白蝦

♦時間：106年8月4日

 

♦食物名稱：白蝦

 

♦料理照：

♦海產簡介：原產地在中南美洲太平洋岸，主要分布在墨西哥南部至秘魯北部間。外型與中國對蝦以及沙蝦酷似，因對惡劣環境適應力較強，且抗病力佳，加上肉質甜美，所以目前已取代草蝦而廣為養殖，市場上價格不差。上圖白蝦體色澤較黑表示養殖池的水質較鹹，體色澤較淡者則表示養殖池的水質較淡。

 

(1)水溫

23～32℃都可養殖，但最適溫為18～30℃，18℃攝食停頓，9℃死亡。

(2)鹽度

在5～40㘣都可養殖，但最適鹽度為10～25㘣，若慢慢減少可耐1～2㘣鹽度。

(3)pH

在8.0±0.3最佳，若pH低於7.0即受影響。

(4)溶氧

在4ppm以上，勿低於2ppm。

(5)化學需氧量

在5～30ppm之間。

(6)透明度

35±5公分。

(7)水色

綠色或紅棕色。

(8)營養鹽

磷酸鹽     0.1～0.3 mg／L

矽酸鹽     2.0 gm／L

氨態氮     在0.4ml／L以下

氮磷比     較大者可產矽藻

(9)異營菌

10^3-4 Cfu／ml

♦心得：我覺得白蝦抗病力佳、肉質鮮美，較能適應惡劣環境，是很好的養殖類水產。

♦參考資料：

1. 白蝦養殖與管理方式。http://www.miobuffer.com.tw/fishworld/199903/14.htm（檢索日期8月4日）
2. Yahoo奇摩知識+ https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070314000010KK01230 （檢索日期8月4日）
3. Boone’ 1931（年代不詳）。《數位典藏與數位學習聯合目錄》。http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/04/7e/51.html（檢索日期8月4日）